一、主要设备
低温工作台、远红外烘箱、酥皮机、和面机、面包切片机、冰箱、电磁炉、包装机、打蛋机、醒发箱、成品柜等49台套，设备总值约12万元，实验室面积54平方米。
二、面向专业
食品科学与工程，食品质量与安全。
三、实验实训项目
食品科学与工程 | 食品质量与安全 |
一次发酵法制作面包 | 一次发酵法制作面包 |
中种发酵法制作面包 | 中种发酵法制作面包 |
快速烘焙法制作面包（选做） | 快速烘焙法制作面包（选做） |
重油蛋糕的制作（选做） | 重油蛋糕的制作（选做） |
戚风蛋糕的制作 | 戚风蛋糕的制作 |
海绵蛋糕的制作（选做） | 海绵蛋糕的制作（选做） |
曲奇饼干的制作 | 曲奇饼干的制作 |
酥性饼干的制作（选做） | 酥性饼干的制作（选做） |
韧性饼干的制作 | 韧性饼干的制作定 |
苏打饼干的制作（选做） | 苏打饼干的制作（选做） |
广式月饼的制作 | 广式月饼的制作 |
蛋挞的制作（选做） | 蛋挞的制作（选做） |
蛋黄酥的制作（选做） | 蛋黄酥的制作（选做） |
毕业论文设计 | 毕业论文设计 |
实验室安全员 严其伟
实验室负责人 卢 祥
经费来源： 广西本科高校特色专业及实验实训教学基地建设项目（食品科学与工程专业）
